Вернуться назад Ссылка для почты
+ порции
Простой домашний соус Маринара

Простой домашний соус Маринара

Домашний соус Маринара проще не бывает! Всего несколько ингредиентов и 20 минут на плите - и вы получите незабываемый итальянский соус Маринара.
5 звёзд из 1 голоса
Печать Pinterest Избранное
Тип еды: Соус
Кухня: Итальянская
Диета: Безглютеновая, Низкокалорийная
Ключевое слово: соус маринара
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Всего времени: 25 минут
Порции: 3
Калории: 176ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • оливковое масло (экстра вирджин) 2 ст.л.
  • лук-шалот или ашкелонский лук (или репчатого лука) ½ чашки
  • чеснок (мелко порубленного) 4 зубчика
  • хлопья чили (или ¼ ч.л. для большей остроты) 1 щепотка
  • свежие томаты (или 800 грамм банки помидоров Сан Марцано) 900 г
  • свежий орегано (или 1 ч.л. сушеного орегано) 1 ст.л.
  • морская соль ( или больше по вкусу) ½ ч.л.
  • черный перец (свежемолотого) ¼ ч.л.
  • измельченный свежий базилик (или петрушки) 1 ст.л.

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 

  • Подготовьте помидоры: Если вы используете свежие помидоры, разрежьте их на четвертинки и измельчите в блендере. В качестве альтернативы разрежьте их пополам и натрите мякоть на терке, отделив шкурку.
  • Сотейник: В сотейнике обжарьте лук-шалот или лук на среднем огне в течение нескольких минут до мягкости и аромата, добавьте чеснок, обжаривайте 1-2 минуты. Добавьте хлопья чили и перемешивайте в течение минуты. Добавьте орегано и перемешайте. Добавьте помидоры и весь их сок. (Если вы используете консервированные помидоры, разделите их металлической лопаткой как можно лучше и добавьте весь сок из банки, затем добавьте одну чашку воды, ополоснув банку. ) Добавьте соль и перец.
  • Тушение: Доведите до кипения, не закрывая крышкой, и варите 8-10 минут на средне-низком огне, периодически помешивая, пока соус не начнет уменьшаться и густеть. Уменьшите количество на одну чашку (в итоге у вас получится 3 чашки). Если вы использовали целые консервированные помидоры, смело взбейте их погружным блендером.
    Добавьте порванные листья базилика. Попробуйте на вкус, добавьте соль, перец и хлопья чили, если хотите, добавьте еще. Если соусу не хватает сладости, добавьте немного томатной пасты и/или кленового сиропа. Если соус кажется водянистым, продолжайте варить его еще несколько минут, не закрывая крышкой. Если он становится слишком густым, добавьте немного воды, а если слишком сладким, сбалансируйте его несколькими каплями уксуса.

ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА

Соус будет храниться 4 дня в холодильнике или может быть заморожен. Если вы замораживаете соус в банке, оставьте 2,5 сантиметра для расширения.
Если ваши свежие помидоры кислые, можно добавить мелко нарезанную морковь вместе с луком, чтобы подсластить соус естественным образом. 
1 столовая ложка измельченного базилика - это 8 листиков. 

ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

Порция: 100г | Калории: 176ккал | Углеводы: 21г | Протеин: 4г | Жиры: 10г | Насыщенные жиры: 1г | Поли жиры: 1г | Моно жиры: 7г | Натрий: 409мг | Калий: 885мг | Клетчатка: 6г | Сахар: 11г | Витамин A: 2575ме | Витамин B1: 1мг | Витамин B2: 1мг | Витамин B3: 2мг | Витамин B5: 1мг | Витамин B6: 1мг | Витамин C: 46мг | Витамин E: 3мг | Витамин K: 43мкг | Кальций: 81мг | Медь: 1мг | Фолат: 63мкг | Железо: 2мг | Марганец: 1мг | Магний: 48мг | Фосфор: 105мг | Селен: 1мкг | Цинк: 1мг | Холин: 26мг | Чистые Углеводы: 15г
Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
Поделиться на Twitter Поделиться на Facebook