Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт
Суп солянка - это популярное в России первое блюдо.
Печать
Pinterest
Избранное
Порции: 3 литра
Калории: 504ккал
КУХОННАЯ УТВАРЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мясо (подойдет любое, вкуснее с говядиной, бараниной, свининой или вообще копчеными ребрышками) 400 г
- колбаса или копчености (карбонад, шейка, бекон, ветчина, всё что может придать супу колбасно-копченый вкус) 200 г
- лук репчатый 1 шт
- томатная паста 200 г
- небольшие соленые огурцы или горсть корнишонов (с рассолом) 3 шт
- маслины без косточек (с маринадом) 1 банка
- кинза 1 пучок
- петрушка 1 пучок
- лимон 1 шт
- соль
- перец
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Отварите бульон из мяса или рёбрышек. Залейте их водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне, чтобы не бурлило сильно, минут 40. Можно добавить перец горошком.400 г мясо, перец
- Ближе к готовности бульона сделайте зажарку. В сковороде на небольшом количестве масла обжарьте мелко нарезанные репчатый лук.1 шт лук репчатый
- К луку добавьте нарезанную колбасу или то, что вы выбрали ей на замену. Вкусно получается с карбонадом или не очень жирной шейкой. Чем больше всяких копченостей, тем вкуснее.200 г колбаса или копчености
- Также в сковороду положите порезанные солёные огурцы и томатную пасту. Потушите, немного залив водой.200 г томатная паста, 3 шт небольшие соленые огурцы или горсть корнишонов
- Бульон посолите, мясо выньте, разделайте и верните обратно. Готовую зажарку переложите в кастрюлю, туда же налейте немного огуречного рассола, маринада от маслин и выложите сами маслины. Целой банки обычно многовато, но если вам нравится побольше маслин –добавляйте больше. Или меньше. Главное, чтобы плавали, а то какая же это солянка?соль, 1 банка маслины без косточек
- Поперчите по вкусу,проверьте бульон на соль и дайте несколько минут повариться.соль, перец
- В конце добавьте побольше пахучей зелени, выключите плиту и закройте суп крышкой. Дайте ему немного настояться, пропитаться запахами, и рассолами, и можно подавать.1 пучок кинза, 1 пучок петрушка
- В тарелку с солянкой добавьте дольку лимона, можно капнуть чуть сока для вкуса.1 шт лимон
ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА
Ингредиенты рассчитаны на среднестатистическую суповую кастрюлю объемом около 3 литров.
ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 504ккал | Углеводы: 17г | Протеин: 40г | Жиры: 32г | Насыщенные жиры: 8г | Поли жиры: 3г | Моно жиры: 17г | Трансжиры: 1г | Холестерин: 133мг | Натрий: 2274мг | Калий: 1329мг | Клетчатка: 5г | Сахар: 9г | Витамин A: 1367ме | Витамин C: 17мг | Кальций: 71мг | Фолат: 19мкг | Железо: 4мг | Магний: 78мг | Фосфор: 410мг | Чистые Углеводы: 12г
Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
Отправить на Email
Поделиться на Twitter
Поделиться на Facebook