Вернуться назад Ссылка для почты
–+ порции
запеченная курица с цитрусовыми и розмарином

Запеченная курица в апельсинах и розмарине

Хрустящая, острая и сочная цитрусовая курица с розмарином, приправленная по-средиземноморски чесноком, розмарином, орегано и покрытая ярким винно-апельсиновым маринадом. 
5 звёзд из 1 голоса
Печать Pinterest Избранное
Тип еды: Обед
Кухня: Средиземноморская
Ключевое слово: Курица
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 2 часов 45 минут
Всего времени: 2 часов 55 минут
Порции: 6 персон
Калории: 135ккал

КУХОННАЯ УТВАРЬ

Большая миска для смешивания
Кастрюля для тушения
Кастрюля для тушения

ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • курица 1 штука
  • соль 1 ч.л.
  • красное вино (Пино Нуар) 1 стакан
  • апельсин (1 апельсин с цедрой и соком плюс 1 нарезанный апельсин) 2 штуки
  • лайм (1 сок лайма плюс 1 нарезанный лайм) 2 штуки
  • оливковое масло 4 ст.л.
  • томатная паста 3 ст.л.
  • сушеный орегано 1,5 ч.л.
  • сушеный розмарин 1 ч.л.
  • красный перец (острого) 1 ч.л.
  • чеснок (8 зубчиков) 1 штука
  • луковица (нашинкованная) 1 штука
  • мёд 1 ст.л.

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 

  • Приправьте курицу солью со всех сторон, не забывая приправить и под кожей. (Вы можете сделать это на ночь заранее и оставить курицу в холодильнике).
  • Приготовьте цитрусовый маринад. В большую миску добавьте вино, апельсиновый сок и цедру, сок лайма, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, томатную пасту, специи и щепотку соли. Добавьте чеснок и лук. Взбейте, чтобы объединить.
  • Добавьте курицу и перемешайте, чтобы приподнять кожу и выложить немного маринада под нее (это придаст блюду больше вкуса). Оставьте при комнатной температуре на 30 минут. В качестве альтернативы накройте крышкой и поставьте в холодильник на час или два (для достижения наилучших результатов выньте курицу из холодильника и оставьте курицу при комнатной температуре на 30–45 минут перед приготовлением).
  • Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию и отрегулируйте стойку посередине.
  • Переложите курицу и маринад в кастрюлю для тушения. Запекайте в течение 30 минут, затем осторожно переверните сковороду на 180 градусов и запекайте еще 15 минут или до тех пор, пока курица не станет полностью готовой и мягкой (сок должен быть прозрачным).
  • В небольшой миске смешайте мед с 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима. Осторожно достаньте курицу из духовки и смажьте сверху смесью меда и оливкового масла.
  • Переключите духовку на функцию жарки. Верните курицу обратно в духовку и недолго готовьте в течение 3–4 минут, наблюдая, как кожа приобретает красивый золотисто-коричневый цвет.
  • Снимите с огня и долейте соком лайма. Добавьте ломтики свежего апельсина и дольки лайма.

ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА

Как только курица будет вынута из духовки, дайте ей отдохнуть  примерно 10 минут, прежде чем нарезать и подавать. 

ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ

Нажмите здесь, чтобы добавить личные заметки, которые будут видны только вам..

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

Калории: 135ккал | Углеводы: 6г | Протеин: 1г | Жиры: 9г | Насыщенные жиры: 1г | Поли жиры: 1г | Моно жиры: 7г | Холестерин: 1мг | Натрий: 453мг | Калий: 138мг | Клетчатка: 1г | Сахар: 4г | Витамин A: 150ме | Витамин B1: 1мг | Витамин B2: 1мг | Витамин B3: 1мг | Витамин B5: 1мг | Витамин B6: 1мг | Витамин C: 3мг | Витамин E: 2мг | Витамин K: 7мкг | Кальций: 8мг | Медь: 1мг | Фолат: 2мкг | Железо: 1мг | Марганец: 1мг | Магний: 9мг | Фосфор: 17мг | Селен: 1мкг | Цинк: 1мг | Алкоголь: 4г | Холин: 6мг | Чистые Углеводы: 5г
Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
Поделиться на Twitter Поделиться на Facebook