Легкий рис для суши - 3 способа (рисоварка, мультиварка, плита)
Приготовление риса для суши еще никогда не было таким простым! Узнайте, как приготовить рис для суши тремя способами - в рисоварке, мультиварке или на плите. Замачивание не требуется, а подготовка занимает менее 5 минут.
Широкое блюдо с плоским дном для охлаждения готового риса
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты для рисоварки:
рис для суши(, если используете стакан от рисоварки, то 2 стакана (10 унций))280г
уксус для суши(купленного в магазине или приготовленного в домашних условиях из 3:2:1 рисового винного уксуса, сахара и соли)2ст.л.
вода( заполненная до уровня 2 чашек от рисоварки)
Ингредиенты для мультиварки:
рис для суши(или 1 стакан (8.5 унций), идущий в комплекте с мультиваркой)200г
уксус для суши(купленного в магазине или приготовленного в домашних условиях из 3:2:1 рисового винного уксуса, сахара и соли)1ст.л.
вода(или 1 стакан 8.5 унций)250мл
Ингредиенты для приготовления на плите - не требуется замачивание, метод абсорбции:
рис для суши(или 1 стакан 7.5 унций)200г
уксус для суши(купленного в магазине или приготовленного в домашних условиях из 3:2:1 рисового винного уксуса, сахара и соли)1ст.л.
вода(или 1¼ стакана 10.5 унций)312мл
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Метод с рисоваркой:
Положите рис для суши в чашу рисоварки, залейте водой и промойте 2-3 раза руками, пока вода не станет прозрачной (не обязательно прозрачной). Слейте воду.
280 г рис для суши
Залейте воду в рисоварку до отметки 2 стакана.
вода
Выберите Рис и Старт. (Или соответствующие кнопки для вашей модели. Названия кнопок могут отличаться в зависимости от вашей рисоварки).
Метод с мультиваркой:
Поместите рис для суши в чашу мультиварки, залейте водой и промойте 2-3 раза руками, пока вода не станет прозрачной (не обязательно прозрачной). Слейте воду.
200 г рис для суши
Добавьте 1 стакан воды к промытому рису для суши. Установите крышку скороварки и убедитесь, что она правильно закрыта и клапан закрыт.
250 мл вода
Готовьте при высоком давлении - 3 минуты, затем в течение 10 минут выпускайте пар естественным образом. Медленно спустите оставшееся давление.
Способ приготовления на плите:
Добавьте рис для суши в кастрюлю среднего размера, залейте водой и промойте 2-3 раза руками, пока вода не станет прозрачной (не обязательно прозрачной). Слейте воду.
200 г рис для суши
Добавьте 1 ¼ стакана воды к промытому рису для суши. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения со снятой крышкой.
312 мл вода
Затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимального уровня на 15 минут. Снимите с огня и готовьте на пару еще 10 минут, не снимая крышку. Примечание: Не снимайте крышку, чтобы подглядывать во время приготовления, пропаривание очень важно для идеального риса.
Наконец, снимите крышку.
Чтобы приправить рис для суши:
Дайте рису для суши остыть, переложив его в деревянную миску, антипригарную широкую сковороду или разделочную доску.
Добавьте по 1 ст.л. уксуса для суши на каждую чашку риса и аккуратно перемешайте рис лопаткой (или деревянной ложкой), чтобы не поломать рис для суши.
1 ст.л. уксус для суши
ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА
Не перемешивайте рис - он нежный, поэтому перемешивайте его как можно меньше.
Будьте быстрыми - промывая рис, будьте быстрыми, чтобы рис не набрал слишком много влаги из воды.
Удваивайте или утраивайте рецепт и помните, что 1 чашка необработанного риса для суши - это 3 чашки готового риса!
Никаких сит или дуршлагов - при промывке риса для суши не используйте сито, так как оно может разбить зерна риса.
Не подглядывать - Не поднимайте крышку, если используете метод приготовления на плите, так как это выпустит пар, необходимый для приготовления.
Количество уксуса для суши - Начните с 1 ст. ложки уксуса для суши на 1 чашку приготовленного необработанного риса, затем перейдите к рекомендуемым 2 ст. ложкам. Дайте уксусу впитаться в рис, а вкусу смягчиться. Со временем интенсивный уксусный вкус пропадет.
В чем разница между обычным мерным стаканом и мерной чашкой для рисоварки? Обычная мерная чашка вмещает 200 г / 7 унций неварёного риса, тогда как мерная чашка рисоварки меньше и вмещает только 140 г / 5 унций риса для суши. Убедитесь, что вы учитываете разницу в зависимости от того, какой способ приготовления риса для суши вы используете.
Можно ли заморозить рис для суши?Да, вы можете заморозить рис для суши, однако его лучше всего есть в день приготовления.
Почему мой рис для суши получился кашеобразным? Есть несколько причин, по которым рис для суши может получиться кашеобразным. Вот наиболее распространенные причины:
Не вся вода была выпарена.
Вы добавили слишком много воды.
Не хватило пара или давления (если используется мультиварка) для равномерного приготовления риса суши и выпаривания воды.