Вернуться назад Ссылка для почты
+ порции
апельсиновый пирог с рикоттой по итальянски

Апельсиновый пирог с рикоттой по-итальянски

Этот апельсиновый пирог с рикоттой в итальянском стиле получается воздушным, мягким и наполненным интенсивным апельсиновым вкусом благодаря цедре и свежим апельсиновым долькам! Липкая карамельная начинка придает торту цитрусовой сладости, в то время как мягкий фруктовый вкус оливкового масла идеально уравновешивает вкус торта. 
4.50 звёзд из 6 голосов
Печать Pinterest Избранное
Тип еды: Выпечка
Кухня: Средиземноморская
Ключевое слово: Рикота
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Всего времени: 1 час
Порции: 12 порций
Калории: 272ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • сливочное масло 25 гр.
  • коричневый сахар 1/2 стакана
  • вода 1 ст.л.
  • апельсин 2 штука
  • рикотта (частично обезжиренной) 1,5 стакана
  • оливкового масла первого отжима ½ стакана
  • ванильный экстракт ½ ч.л.
  • яйца 3 штуки
  • универсальной муки 1,5 стакана
  • разрыхлитель 2 ч.л.
  • Соль ¾ ч.л.
  • сахарный песок ¾ стакана
  • сахарная пудра 10 гр.

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 

  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпекания очень хорошо (щедро снизу и с обеих сторон). Выстелите дно кружочком пергаментной бумаги.
  • Смешайте коричневый сахар и воду, чтобы получилась густая пастообразная кашица, затем очень тонко и равномерно распределите ее по дну сковороды (я использовала тыльную сторону ложки и продолжала разравнивать кашицу, пока она не стала однородной и однородной).
  • Выложите дольки апельсина поверх коричневой сахарной глазури на дно формы для выпекания.
  • В большой миске взбейте рикотту, оливковое масло и ваниль. Добавляйте по одному яйцу за раз и взбивайте до однородности.
  • Просейте муку, разрыхлитель и соль непосредственно поверх сочных ингредиентов. Взбейте или перемешайте ложкой. Смешайте сахар с цедрой двух апельсинов и добавьте ее в смесь. Снова перемешайте, пока тесто не станет хорошо однородным (оно может выглядеть немного густым и зернистым. Это прекрасно, но убедитесь, что это хорошо сочетается)
  • Выложите тесто в подготовленную форму для кекса. Слегка встряхните, чтобы равномерно распределить.
  • Выпекайте в разогретой духовке 45 минут или больше, пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не выйдет чистой (вы должны начать проверять примерно через 40 минут, но на это может уйти 1 час. Вы хотите убедиться, что дно имеет приятный глубокий карамельный цвет, но не пригорает)
  • Охладите на сковороде в течение 5 минут или около того. Проведите тонким ножом по углам, чтобы разрыхлить пирог, затем аккуратно переверните на сервировочную тарелку. (Некоторые дольки апельсина на дне могут застрять в форме, аккуратно вытащите их и при необходимости выложите на пирог. Но именно поэтому так важна хорошо смазанная маслом сковорода).
  • Дайте полностью остыть, затем нарежьте ломтиками. Подавайте с вашим любимым мороженым. Наслаждайтесь!

ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА

  • Замены: Это более легкий апельсиновый пирог с рикоттой. Однако, если вы предпочитаете, вы можете использовать цельнозерновую рикотту вместо частично обезжиренной.
  • Вместо оливкового масла здесь можно использовать 1 пачку сливочного масла (8 столовых ложек), растопленного и охлажденного. (Однако я настоятельно рекомендую вам использовать здесь оливковое масло, так как оно делает пирог более сочным).

ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

Калории: 272ккал | Углеводы: 34г | Протеин: 5г | Жиры: 14г | Насыщенные жиры: 4г | Поли жиры: 1г | Моно жиры: 8г | Холестерин: 17мг | Натрий: 247мг | Калий: 49мг | Клетчатка: 2г | Сахар: 23г | Витамин A: 142ме | Витамин B1: 0.01мг | Витамин B2: 0.1мг | Витамин B3: 0.05мг | Витамин B5: 0.1мг | Витамин B6: 0.02мг | Витамин B12: 0.1мкг | Витамин C: 0.1мг | Витамин D: 0.1мкг | Витамин E: 1мг | Витамин K: 6мкг | Кальций: 123мг | Медь: 0.01мг | Фолат: 4мкг | Железо: 1мг | Марганец: 0.01мг | Магний: 5мг | Фосфор: 66мг | Селен: 5мкг | Цинк: 0.4мг | Алкоголь: 0.1г | Холин: 7мг | Чистые Углеводы: 33г
Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
Поделиться на Twitter Поделиться на Facebook