Рецепт томатного гаспачо за 10 минут
Простой рецепт гаспачо со свежими спелыми помидорами и овощами, чесноком, уксусом и оливковым маслом. Щепотка тмина и гарнир из свежих трав усилят вкус! Подавайте его в пиалах на обед или в небольших стаканах в качестве аперитива.
Печать
Pinterest
Избранное
Порции: 6 персоны
Калории: 119ккал
КУХОННАЯ УТВАРЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- хлеб (черствый и без корки) 150 гр.
- вода 1/2 стакана
- помидоры (больших и спелых) 5 штук
- огурец (очищенных и нарезанных) 2 штуки
- стебель сельдерея (нарезанный) 1 штука
- зеленый перец (крупно нарезанный) 1 штука
- луковица (крупно нарезать, больше для украшения) 2 штуки
- чеснок (крупно нарезанных) 2 зубца
- оливковое масло (extra virgin) 30 гр.
- уксус 2 ст.л.
- соль и перец 1/4 ч.л.
- тмин (молотый) 1/2 ч.л.
- сахара 1/3 ч.л.
- свежие листья мяты (порванных или нарезанных) 20 гр.
- свежие листья кинзы (порванных или нарезанных) 20 гр.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Положите ломтики хлеба (без корочек) в миску с ½ стакана воды. Дайте хлебу пропитаться, пока вы работаете с помидорами. Сожмите хлеб, чтобы выжать воду
- Поместите помидоры в большую кастрюлю с кипящей водой примерно на 40 секунд. Шумовкой достаньте помидоры из кипящей воды и дайте им остыть примерно минуту или около того. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, аккуратно снимите лопнувшую кожицу.
- В большой кухонный комбайн или блендер поместите помидоры с огурцами, сельдереем, болгарским перцем, луком и чесноком. Сверху выложите размоченный хлеб. Налейте ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима и уксус. Включите процессор на несколько секунд, затем добавьте соль, перец, тмин, кайенский перец (по желанию) и щепотку сахара. Все перемешайте
- Попробуйте гаспачо и, если он слишком густой, добавьте немного воды и снова перемешайте, пока не получите желаемую текстуру.
- Переложите в стеклянную тару или большую банку. Плотно накройте и охладите в холодильнике.
- Когда будете готовы к подаче, быстро перемешайте гаспачо, а затем переложите в сервировочные тарелки или маленькие стаканы. Сверху полейте оливковым маслом и украсьте свежей мятой, кинзой и нарезанным зеленым луком, если желаете.
ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА
- Для достижения наилучших результатов: поставьте гаспачо в холодильник на пару часов или на ночь, чтобы вкус стал более выраженным.
- Совет по подаче: этот рецепт рассчитан приемрно на 4 или 6 персон на обед или легкий ужин. В качестве закуски или аперитива вы можете разлить гаспачо в маленькие охлажденные стаканы на 6-10 человек (или вы можете подать гаспачо на большее количество людей, используя рюмки).
- Остатки и хранение: Храните остатки гаспачо в холодильнике в стеклянных контейнерах с плотной крышкой. Он должен хорошо храниться в течение 3 дней.
ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 119ккал | Углеводы: 13г | Протеин: 3г | Жиры: 6г | Насыщенные жиры: 1г | Поли жиры: 1г | Моно жиры: 4г | Трансжиры: 1г | Натрий: 219мг | Калий: 80мг | Клетчатка: 1г | Сахар: 2г | Витамин A: 377ме | Витамин B1: 1мг | Витамин B2: 1мг | Витамин B3: 2мг | Витамин B5: 1мг | Витамин B6: 1мг | Витамин C: 2мг | Витамин E: 1мг | Витамин K: 15мкг | Кальций: 45мг | Медь: 1мг | Фолат: 27мкг | Железо: 1мг | Марганец: 1мг | Магний: 15мг | Фосфор: 38мг | Селен: 7мкг | Цинк: 1мг | Фолиевая кислота: 5мкг | Холин: 5мг | Чистые Углеводы: 12г
Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
Отправить на Email
Поделиться на Twitter
Поделиться на Facebook