Вернуться назад Ссылка для почты
+ порции
запеченный лосось

Медальоны из лосося

Блюда из лосося - визитная карточка коренных народов северо-запада России. Гармония в еде - основополагающее свойство кухни народов Приладожья и Балтики
5 звёзд из 2 голосов
Печать Pinterest Избранное
Тип еды: Обед, Основное блюдо
Кухня: Карельская
Ключевое слово: Лосось
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Всего времени: 1 час
Порции: 6 персон
Калории: 479ккал

КУХОННАЯ УТВАРЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • лосось 2 кг
  • вода 1 л
  • Соль 100 гр
  • растительное масло 50 гр
  • Сливочное масло 50 гр
  • укроп пучка
  • перец 1 щепотка

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 

  • Удалите у рыбы голову и внутренности, по возможности не разрезая брюшину (можно использовать ложку). Голову и плавники можно использовать в приготовлении других блюд, например, ухи. Очистите чешую рыбы.
    2 кг лосось
  • Приготовьте 10% раствор соли. Порежьте рыбу поперек на медальоны. Положите медальоны в соленный раствор на 15 минут. Просушите медальоны и оставьте пропитаться.
    100 гр Соль, 1 л вода
  • Добавьте перец. Разогрейте на сковороде сливочное и растительное масло. Дождитесь, пока масляная пена осядет, и обжарьте медальоны с обеих сторон.
    50 гр растительное масло, 50 гр Сливочное масло, 1 щепотка перец
  • Доведите до полной готовности в духовке при температуре 120 градусов.
  • Подавайте медальоны с укропом, овощами и топленным маслом
    ⅓ пучка укроп

ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

Калории: 479ккал | Углеводы: 1г | Протеин: 66г | Жиры: 21г | Насыщенные жиры: 3г | Поли жиры: 8г | Моно жиры: 7г | Холестерин: 184мг | Натрий: 6623мг | Калий: 1647мг | Клетчатка: 1г | Сахар: 1г | Витамин A: 151ме | Витамин C: 1мг | Кальций: 59мг | Фолат: 84мкг | Железо: 3мг | Магний: 99мг | Фосфор: 674мг | Чистые Углеводы: 1г
Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
Поделиться на Twitter Поделиться на Facebook